Brochettes de fruits et de pain caramélisées
Recette de : Sur le gril
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- oranges coupées en tranches de 1,5 cm d’épaisseur, puis coupées en 4 parts égales
- 1 ananas coupés en cubes d’environ 2,5 cm x 2,5 cm
- bananes épluchées et coupées en longueurs d’environ 4 cm
- enlever la croûte d’un pain rassis, puis couper en tranches épaisses d’environ 2 cm.
- beurre fondu
- environ 2/3 tasse de sucre granulé
- 1 c. à soupe ou plus de jus de citron
Mettre les morceaux de fruits dans un grand bol, ajouter un peu plus de la moitié du sucre et le jus de citron, mélanger délicatement avec les mains pour que chaque morceau de fruits soient enduits de sucre. Laisser macérer ainsi environ 1/2 h. au frigo.
Pendant ce temps, prendre un pinceau et enduire les tranches de pain de beurre fondu sur les 2 côtés. Couper ensuite les tranches en morceaux de 3 cm x 4 cm.
Enfiler les morceaux de fruit sur des brochettes en alternant les fruits, puis en s’assurant que chaque brochette contient au moins 2 ou 3 morceaux de pain. Arroser de sucre la face supérieure des brochettes.
Déposer les brochettes sur le gril du barbecue à chaleur moyenne côté non sucré. Quand le sucre a commencé de caraméliser sur les brochettes (environ 4 à 6 min. maximum), tourner les brochettes et arroser de sucre avec une cuillère. Quand le sucre caramélise, enlever les brochettes.
Servir en panachant chaque portion d’une bonne grosse louche de crème chantilly légèrement sucrée et ... aromatisée d’un peu de kirsh si les enfants ont plus de 16 ans!
