Ravioli au poulet
Recette de : Public
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- 3 1/2 tasses de farine tamisée.
- 1/4 de c. à thé de sel.
- 3 oeufs, légèrement battus.
- 2 c. à table de margarine molle ou de beurre ramolli.
- 1/2 tasse d'eau tiède.
- 1 tasse de poulet cuit, haché.
- 1 tasse d'épinards, bien égouttés.
- 2 oeufs, légèrement battus.
- 1/2 tasse de chapelure.
- 1/4 de tasse de parmesan râpé.
- 2 c. à thé de persil séché.
- 1 gousse d'ail, émincée.
- 1/2 c. à thé de sel.
- 1/4 de c. à thé de poivre noir.
- 1 pot de 16 oz de sauce à spaghetti sans viande.
1. Mettre la farine et le sel dans un grand bol.
2. Ajouter les 3 oeufs, la margarine et l'eau.
3. Mélanger jusqu'à ce que la pâte puisse former une boule.
4. Placer la pâte sur une planche légèrement farinée.
5. Pétrir jusqu'à ce qu'elle soit ferme tout en demeurant homogène et élastique.
6. Couvrir et laisser reposer 15 minutes.
7. Pendant ce temps, combiner le poulet, les épinards, les 2 oeufs, la chapelure, le fromage, le persil, l'ail, le sel et le poivre, bien mélanger.
8. Diviser la pâte en deux.
9. Abaisser chaque moitié à 1/8 de pouce d'épaisseur.
10. Placer 1 c. à thé de garniture à intervalles de 1 1/2 pouce sur la première abaisse de pâte et recouvrir de la deuxième.
11. Tailler en carrés ou en ronds à l'aide d'un couteau ou d'un emporte-pièce.
12. Humecter les bords et les sceller avec une fourchette.
13. Laisser sécher 1 heure.
14. Faire cuire, une petite quantité à la fois, dans 6 pintes d'eau bouillante salée, de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les ravioli soient à point.
15. Égoutter.
16. Servir nappé de sauce chaude.
